สรรพคุณสมุนไพร-ผักชี

ผักชีเป็นพืชจำพวกใบเลี้ยงที่มีลักษณะใบเลี้ยงรูปหลายเหลี่ยมและมีกลิ่นหอมเข้ม มักนิยมใช้ในการปรุงอาหารและใช้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารของหลายวัฒนธรรมทั่วโลก เช่น อาหารไทย อินเดีย และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผักชีมีรสชาติหอมพอเหมาะและสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ ผักชียังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และเหล็ก ทำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้แก่ระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท ในการปลูกสวน เราสามารถปลูกผักชีได้ง่ายโดยใช้เมล็ดหรือการเพาะเมล็ด เพื่อให้ได้ผักชีสดใหม่ในการใช้ปรุงอาหารทุกวันหรือเพื่อการค้าในตลาดสด ด้วยคุณค่าทางโภชนาการและความหอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์ ผักชีกลายเป็นหนึ่งในส่วนสำคัญของการปรุงอาหารในหลายวงการอาหารทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นในการทำอาหารเจ อาหารเผ็ด หรือเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย